餐厅改造案例:林家小馆

怨女

作者：文：张密 摄影：孙翔宇

这又是一个在北京城内将旧房改造为餐厅的案例,与那些个性突出的藏酷、粉酷、面酷不同的是，这间餐厅的主人兼设计师没有过多地用彰显的材料来标示餐厅的独特，而是用简洁淡然的方式构建着一处像“家”一样的餐厅。

设计的结果虽简单，但也用了近4个月的时间。对于设计，主人期望最终的结果是一个有着家一般平静淡然的中式空间，但却并不希望一味地用中式传统的元素填满整个空间。这样，一些现代材料的介入混搭中式传统文脉元素的设计在空间里悄然展开。

传统纹样中卷草花卉从餐厅的天花四周蔓延生长，牡丹花卉纹样的隔帘在单色的新材质上静静地展现盛开，不经意间地惹眼，却不招摇。垂帘与镂空雕饰的窗棂门板虽是属于传统气质的物件，但因色彩的改变却焕发出新的精神。当然，今天人们对“家”的氛围体验也全然不是几十年前的对传统形式的膜拜，而是更近于一种平和淡定的心境。除了于空间内需要的视野的简洁明了外，一点符合民族气质的清馨淡雅，一点借景的庭院清幽，才更贴近于今天人们希望寻求的宁静。

设计的低调和简单似乎让人很难从设计本身拣出什么隆重的噱头来进行解剖，如果非要像常规那样说出些门道，倒不如说说这里的低调，而这也是设计者精心始终的结果。作为主人的设计者曾开过不同风格的餐厅，在做设计的同时，更是在经营着一种因食物引发的对生活的设计，曾经不断推出的传统与西式烹饪相融合的菜肴设计因不同的主题餐厅性格所限而不能继续保留，也因为这种生活的设计和对新事物与老传统融合的无限的创造可能，主人萌生了开一家新店，给这些精彩细节一个新去处的想法；并说，“这家餐厅不姓‘粤’，不姓‘川’，也不姓‘西’，只姓‘林’。这里不大，很简单，有清净的小院，有宁静淡然的气质，有家的味道和平淡中的缕缕温情。”

的确，这里面积不大，但家的宁静却胜出许多，这种设计的低角度，窄视野正恰到好处地营造出一方宁静的天地，而对像“家”实质内容的菜品，却充满了高调的设计热情，主人推荐了一道原创饮品，是传统干果，花瓣，经西酒调制的饮品，也许这才是对生活细节的设计，是一种真正对“家”的设计。